Lindt chocoladesoufflé met vloeibare kern
Producten
- chocolade balletjes - 8 tot 10 blokjes, Lindt
- donkere chocolade - 200 g, met 70 - 80% cacaogehalte
- boter - 190 g, voor het mengsel
- boter - 30 g, om de vormen in te vetten
- eieren - 7
- suiker - 270 g
- bloem - 125 g
- cacao - 50 g
- poedersuiker - voor decoratie
Voorbereiding
Hak de chocolade fijn en voeg toe aan de boter.
Smelt ze in een waterbad (tijdens het bereiden van de andere dingen mag de chocolade niet afkoelen).
Klop de suiker samen met de eieren tot een licht wit (romige textuur) is verkregen.
Voeg geleidelijk chocolade toe aan de reeds losgeklopte eieren (goed mengen), voeg dan de bloem en cacao toe.
Het is het beste als het mengsel dikker is (als het dunner is geworden, voeg dan 1-2 snufjes bloem toe en klop met een mixer).
Vet 8 vormpjes in (ik gebruikte Creme Caramel vormpjes) binnenin kun je een snufje cacao doen voordat je de vorm vult.
Vul de vormpjes voor de helft. Doe in elk 1 chocolade balletje (bij voorkeur wit - de chocoladesouffle wordt mooier door de twee chocolaatjes te mengen) en vul ze bijna tot de rand.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bak de souffle 7-8 minuten.
De Lindt chocoladesoufflé met vloeibare kern wordt warm geserveerd, u kunt een bolletje vanille ijs toevoegen en decoreren met poedersuiker.
