Klassieke chocoladekoekjes

Verwarm je oven voor op 175°C. Bekleed bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.

Meng in een grote kom de zachte boter, witte en bruine suiker tot een licht en luchtig mengsel.

Voeg de eieren een voor een toe, door goed te kloppen na elke toevoeging. Roer ook de vanille er door.

Klop in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en mix tot een homogeen mengsel is verkregen.

Voeg de chocoladeschilfers toe totdat ze gelijkmatig door het beslag zijn verdeeld.

Laat ronde eetlepels koekjesdeeg op de voorbereide bakplaten vallen, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Je kunt een lepel gebruiken voor de cacaokoekjes of je handen om het koekjesdeeg te vormen.

Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot de randen hard worden en het midden een beetje zacht is. Pas op dat je ze niet te lang bakt, want de koekjes blijven stollen terwijl ze afkoelen.

Haal de bakplaten uit de oven en laat de chocoladekoekjes 5 minuten op de platen afkoelen. Leg ze vervolgens op roosters om volledig af te koelen.

Eenmaal afgekoeld zijn de heerlijke klassieke chocoladekoekjes klaar en kun je ervan genieten! Bewaar de restjes in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur.

Dit recept levert ongeveer 36 klassieke chocoladekoekjes op. Voel je vrij om de baktijd aan te passen aan je gewenste knapperigheid.