Gebakken knoflookbroodjes

Bereid het deeg voor de gebakken knoflookbroodjes voor, door de bloem in een kom te zeven of rechtstreeks op het aanrecht te strooien.

Maak een kuiltje in het midden en giet er het licht opgewarmde water in. Verkruimel de gist en meng, door er ook wat bloem bij te scheppen.

Dek af met een handdoek (als je met een kom werkt) en laat de gist 8-10 minuten activeren.

Klop het ei los met het zout en 3 eetlepels olijfolie. Giet het in de put.

Neem de bloem en meng tot het allemaal is opgenomen, kneed dan een glad en niet-plakkerig deeg.

Spray knoflookspray over de broodjes, wikkel in folie en laat slechts 15 minuten rusten.

Pureer ondertussen de teentjes knoflook tot een pasta en hak de peterselie fijn.

Meng in een kom de knoflook, peterselie, 5-6 eetlepels olijfolie (of meer), een snufje zout en zwarte peper.

Scheur kleine balletjes van het deeg, druk ze plat, besmeer ze met het knoflookmengsel. Verzamel de uiteinden en vorm een bal. Laat ze ongeveer 40 minuten rijzen.

Leg broodjes in een ingevette bakvorm op middelhoog vuur. Houd ze in de gaten en als ze aan de ene kant een smakelijke kleur krijgen, draai ze dan om naar de andere kant. Je kunt ze het beste afdekken met een deksel zodat ze perfect gebakken worden.

Zodra je aan beide kanten van de broodjes al een goudbruin korstje hebt verkregen, zet je het vuur een standje lager en verdeel je het knoflookmengsel ook over de broodjes. Draai ze na enkele seconden naar de andere kant, smeer ook die kant in en laat ze even onder het deksel staan.

Smeer ze nog een keer in en haal dan de aromatische broodjes van het vuur . Til het deksel een paar minuten niet op, om ze mooi te laten stoven.

Serveer de gebakken knoflookbroodjes warm bij je favoriete spreads of hapjes.

Eet smakelijk!