Gebakken kabeljauw
Producten
- kabeljauw - 1 hele vis (400 g zonder kop en ingewanden)
- maïsmeel - 4 el
- tarwemeel - 2 el
- zout - 1 tl + 2 snufjes
- knoflookpoeder - 2 snuifjes
- citroen - 1
- olie - om te bakken
Voorbereiding
Snij de schoongemaakte kabeljauw in plakjes van ongeveer anderhalve vinger dik.
Ook verwijder je de scherpe delen aan de rug en buik van de vis.
Bestrooi met zout en citroensap en wrijf ze in de stukken.
Doe de bloem, de theelepel zout en de knoflook in een schone zak.
Doe de kabeljauw erin en schud goed, zodat de paneerlaag aan de vis blijft plakken.
Zet 10-20 minuten in de koelkast.
Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur (maar niet te hoog). Verwijder de vis koteletten en plaats ze in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Let op dat je ze niet te lang bakt, zodat de gebakken vis niet uitdroogt.
Haal ze eruit en plaats ze op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Serveer de gebakken kabeljauw met schijfjes citroen en mayonaise.
Eet smakelijk!
