Arabische muhammara spread

Voor deze heerlijke en licht pittige Arabische spread heb je 5-6 rode paprika's nodig, geroosterd en geschild.

Omdat het niet het seizoen is voor mooie rode paprikas, heb ik ze uit een potje gebruikt, deze zijn gesteriliseerd met alleen zout.

Ik zeefde de paprika's in een vergiet en hakte ze daarna fijn.

Voeg in de mengkom de paprika's, de fijngehakte 2 teentjes knoflook, walnoten, paneermeel en olijfolie toe.

Mixen tot een glad geheel.

Voeg vervolgens de kruiden toe (zout, zwarte peper, komijn, pul biber) en 2 eetlepels granaatappelsaus.

Meng goed en besprenkel met olijfolie.

Desgewenst kun je de paprikaspread bestrooien met wat grof gehakte walnoten.

Ik koos ervoor om het te bestrooien met fijngehakte verse peterselie, dat gaat heerlijk samen met deze spread.

Zet een uur in de koelkast om af te koelen en op smaak te brengen, serveer dan met geroosterde sneetjes brood.

Geniet van mijn Arabische muhammara spread!

*Pul biber is een traditionele Turkse specerij. Het wordt bereid van hete rode pepers, gedroogd zonder de zaden en geplet tot fijne vlokken, licht gezouten en ingevet met zonnebloemolie. Pul biber heeft een dieprode kleur, een aangenaam fruitig aroma en milde pittigheid. Het is geschikt voor zowel vlees- en groentegerechten, voor het bestrooien van salades, kazen, eieren, enz.

Granaatappelsaus heeft een zoetzure smaak en wordt gebruikt om salades op smaak te brengen, sauzen te maken en als marinade voor vlees. Granaatappelsaus is rijk aan ijzer, heeft krachtige antioxiderende, antivirale en antibacteriële eigenschappen en verlaagt een te hoog cholesterol.