Cake met ricotta en aardbeien
Producten
- eieren - 4
- suiker - 160 g
- melk - 100 ml
- zonnebloemolie - 100 ml
- bloem - 250 g
- bakpoeder - 1 tl
- vanillepoeder - 0.2 g (of 1 tl extract)
- Voor de vulling
- ricotta - 250 g
- griesmeel - 2 el
- suiker - 2 el
- verse aardbeien - 300 g
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
De eieren en suiker worden samengeklopt tot een crème. Voeg de melk toe en vervolgens de olie in een dun straaltje onder voortdurend kloppen.
De bloem wordt samen met het bakpoeder en het vanillepoeder gezeefd. Voeg dit in delen toe aan het eiermengsel.
Meng in een andere kom de ricotta, twee eetlepels griesmeel en twee eetlepels suiker. Deze worden gemengd tot een relatief gladde crème.
Giet het cakebeslag in een ingevette en met bloem bestrooide cakevorm. Giet hier met vaste intervallen ricotta creme bij.
Steek een aardbei in elke stuk met ricotta en als er meer fruit is, schik ze dan ook aan de zijkanten.
De fruitcake wordt ongeveer 30 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 170°C.
Als de cake afgekoeld is, bestrooi je deze met poedersuiker.
De cake met ricotta en aardbeien is klaar.
