Zachte appelkoekjes
Producten
- eieren - 2
- suiker - 100 g
- boter - 100 g, gesmolten of 80 ml zonnebloemolie
- bloem - 350 g, volkoren of universeel
- bakpoeder - 16 g
- appels - 2
- kaneel - naar smaak
- citroenschil - geraspt (optioneel)
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
Vandaag maken we samen zachte appelkoekjes, lichte en perfecte zoetigheden voor een tussendoortje of een alledaags ontbijt. Ze zijn perfect voor het gebruik van verse seizoensappels en het maken van een heerlijk en echt zelfgemaakt dessert dat snel op zal gaan, want het ene appelkoekje leidt tot het andere!
Het recept is snel en gemakkelijk te maken, het duurt slechts 30 minuten om deze koekjes op tafel te krijgen en je hebt niet eens een deegroller nodig: gebruik gewoon een gewone lepel om ze te vormen.
Bereidingsmethode:
Stap 1
We beginnen met het maken van de zachte appelkoekjes. Breek eerst de eieren in een kom en begin te kloppen met een garde. Voeg dan de suiker toe terwijl je blijft kloppen.
Stap 2
Voeg nu de zachte boter toe, onder voortdurend roeren met een garde tot het goed gemengd is met de rest van de ingrediënten.
Stap 3
We bereiden de bloem en beginnen het beetje bij beetje toe te voegen, door te blijven mengen. We combineren ook het pakje bakpoeder voor desserts.
Stap 4
Als het deeg dikker wordt, blijf werken met een lepel en voeg de resterende bloem toe tot het mengsel een plakkerig deeg wordt.
Stap 5
Voeg nu de geschilde en fijngehakte appels toe aan het mengsel. Goed mengen.
Stap 6
We nemen het deeg met een lepel en leggen het direct op een bakplaat bekleed met bakpapier, zonder ons zorgen te maken of het de juiste vorm zal hebben. We gaan door tot we geen deeg meer hebben voor de appelkoekjes.
Bak de zachte appelkoekjes in een conventionele oven voorverwarmd op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten of in een heteluchtoven voorverwarmd op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Stap 7
Nadat de koekjes gebakken zijn, meng je ter decoratie het kaneelpoeder met de poedersuiker en strooi het over de koekjes!
Stap 8
En nu zijn onze heerlijke zachte en aromatische appelkoekjes klaar!
Als ze klaar zijn, bewaren we onze appelkoekjes in een blikken doos of in een luchtdichte verpakking zodat ze minstens een paar dagen zacht en versgebakken lekker blijven.
Probeer ze en laat me weten wat je ervan vindt!
