Keto bessen spons cake uit de airfryer
Producten
- eieren - 4
- zoetstof - gelijk aan 70 g suiker
- zout - 1 snufje
- boter - 80 g
- vanille aroma - 1/2 tl
- amandelmeel - 100 g
- bakpoeder - 7 g
- kleine bessen - naar smaak
Voorbereiding
Keto bessen spons cake uit de airfryer voor fans van keto dessert.
Ik gebruik stevia voor cake en erythritol poeder die 1:1 zijn met suiker. De mal is van siliconen met een binnendiameter van 16.5 cm.
Het wit en de dooiers worden gescheiden. Voeg de zoetstof toe aan de dooiers en klop goed met een mixer tot het mengsel licht wordt. Vervolgens wordt de boter gesmolten en al kloppend toegevoegd. Voeg als laatste het amandelmeel, vanille, zout en bakpoeder toe. Klop en zet opzij.
Zet nu de airfryer aan om deze 5 minuten op 200°C te verwarmen.
Klop de eiwitten fijn. Daarna worden ze geleidelijk aan het andere mengsel toegevoegd, door te mengen met een spatel.
Vet de vorm in met boter. Leg wat van de bessen op de bodem. Voeg het mengsel toe. Leg de bessen weer in het midden en weer bovenop. Bak de keto cake op het bak programma gedurende 20 minuten op 165°C.
Je kunt het ook bakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
