Luchtige gepaneerde kazen

Voeg ongeveer 10 el water, of genoeg om een dik mengsel te maken, in het meel gemengd met het bakpoeder.

Giet het limoensap, Tabasco saus en de kruiden met een snufje zout.

Meng tot het mengsel glad en klontvrij is.

Het bakpoeder en limoensap moeten beginnen te activeren.

Snijd de kaas in blokjes en doe deze in delen in de dikke paneerlaag. Schep elk blokje eruit met een lepel en laat het in de hete olie vallen.

Zodra de kazen zijn opgezwollen en goudbruin zijn geworden, verwijdert u ze en legt u ze op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.

Leg ze op een bord en serveer ze warm met favoriete saus of salade.

Het recept is uiterst makkelijk en simpel, maar onderscheidt zich door het feit dat er geen ei in het paneermeel zit en dat het licht pittig is door de Tabasco en geurig dankzij het limoensap en de rozemarijn (je kunt ook limoenschil raspen voor meer smaak, als je dit doet, gebruik dan een zeer fijne citrusrasp en zonder het witte gedeelte te raspen).

De enige truc met deze gepaneerde kazen is om de juiste dikte te krijgen, want als het dun is, zal het zich uitspreiden en niet op de kaas blijven liggen en als het te dik is, zal het moeilijker zijn om op te blazen.

Het is ook belangrijk bij het frituren dat het in een royale hoeveelheid olie zit om de bites te bedekken en ze niet te hoeven keren, waardoor ze uit elkaar kunnen vallen.

En last but not least, leg de kaasblokjes in de olie als deze erg heet is en haal ze er niet te laat uit met een schuimspaan zodra ze een gouden kleur krijgen. Als de olie niet heet genoeg is, kan de kaas vloeibaar worden.