Romige risotto met meerdere kazen
18/05/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
10 min.Kooktijd
25 min.Totaal
35 min.Porties
3"Dit recept voor een romige risotto met meerdere kazen geeft maar weer aan dat je met onze recepten een risotto meester kunt worden"
Producten
- rijst - 320 g (arborio of een andere ronde rijstkorrel)
- sjalotten - 50 g
- boter - 25 g
- olijfolie - 15 g
- witte wijn - 60 - 70 ml
- heet water - 800 ml
- zout - naar smaak
- ricotta - 50 g (gezeefd)
- emmental - 50 g
- cheddar - 50 g
- mozzarella - 60 g (vers)
- parmezaanse kaas - 30 g + om te bestrooien
- gorgonzola - 30 g
Voorbereiding
Fruit de gesnipperde sjalot in de boter en olijfolie op matig vuur gedurende 3 minuten.
Giet de rijst erbij en bak ook deze 3 minuten mee, af en toe roerend.
Schenk de wijn erbij en laat de alcohol 1 minuut verdampen, giet dan het warme water in 2-3 delen onder voortdurend roeren. Giet het volgende deel niet erbij voordat een deel van de vorige portie water door de rijst is opgenomen. Dit proces duurt 13-15 minuten.
Voeg de kazen toe - ricotta (gezeefd), mozzarella (versnipperd) en de harde kazen in kleine stukjes of geraspt.
Roer gedurende 3-4 minuten op laag tot middelhoog vuur en verdeel de risotto onmiddellijk over de borden. Bestrooi met parmezaanse kaas en dien op.
Geniet van deze romige risotto met meerdere kazen!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
