Romige eclaircake met mascarpone

Maak een geweldige indruk op je gasten met deze snelle en gemakkelijke cake! Heerlijk en vers - eclair cake is perfect voor alle seizoenen!

Trakteer uzelf op uw favoriete vullingen. Gebruik vanillecreme met room en smaakstoffen naar keuze. Je kunt alleen slagroom gebruiken of mascarpone toevoegen.

Klop de mascarpone met een paar eetlepels vloeibare room tot hij zacht wordt. Klop de resterende vloeibare room met de helft van de poedersuiker en voeg dit toe aan de mascarpone.

Doe voor het deeg eerst de olie, het zout en het water in een pan en kook al roerend. Zodra dit gebeurt, zet je het vuur laag en voeg je de bloem in één keer toe.

Roer nu het deeg met een houten lepel door de pan. Het deeg wordt steeds gladder en dikker.

Het is belangrijk om het deeg continu te roeren, het beste is als het deeg altijd met de achterkant van een houten lepel tegen de rand van de pan wordt gedrukt. Op deze manier wordt het deeg gebakken. Dit duurt ongeveer 1 minuut, daarna vormt zich een witte film op de bodem van de bakvorm en is het gestoomde deeg klaar.

Doe het nu in een kom en laat het ongeveer 15 minuten afkoelen.

Nadat het deeg een beetje is afgekoeld, worden de eieren één voor één geklopt - voeg de volgende niet toe totdat de vorige door het mengsel is opgenomen.

Na het absorberen van alle eieren is het deeg klaar, het is een beetje plakkerig, maar dat is normaal.

Gebruik een taartring van 22 cm of een bakvorm van 22 cm met bakpapier.

Leg een tweede bakpapier klaar en maak op dezelfde manier een tweede cakelaag. Als je wilt, kun je drie dunne éclair cakelagen maken.

Eerste optie: Doe het deeg in een spuitzak met grote spuitmond en draai in een spiraal op twee ronde cakelagen deeg op bakpapier. Laat ongeveer 1 cm ruimte tussen de spiralen, omdat het deeg nog steeds in volume toeneemt.

Tweede optie: Bak drie dunne cakelagen van het eclairmengsel, door het mengsel met een lepel in een dunne laag uit te smeren. Tijdens het bakken mag de ovendeur nooit worden geopend.

Bak nu de cakelagen achter elkaar gedurende ongeveer 25 minuten op 200°C.

Als de twee (of drie) eclair cakelagen zijn afgekoeld, leg je er een op een taartschaal en leg je er een taartring omheen.

Smeer de eerste cakelaag en de bodem in met aardbeienjam.

Week 5 blaadjes gelatine ongeveer 5 minuten, zeef ze en smelt ze op het vuur.

Klop de creme op. Meng de mascarpone met vanillesuiker en roer de gelatine erdoor. Voeg de poedersuiker toe en als laatste de opgeloste gelatine.

Voeg de creme toe aan het mascarponemengsel en roer. Verdeel het over de eclairbodem.

Plaats de tweede eclair-cakelaag, druk deze licht aan en zet ongeveer 1 uur in de koelkast.

Verwijder de taartring, versier de romige eclaircake met mascarpone met poedersuiker.

Veel plezier met het maken van deze unieke mascarpone cake!