Truffelsaus

Schil de ui, snijd deze in kleine stukjes en zet aan de kant.

Haal de truffel uit de pot en hak deze zeer fijn. Zet de vloeistof uit de pot opzij. Je hebt dit later nodig voor de saus.

Doe de boter en olijfolie in een pan. Wacht tot ze gesmolten zijn en voeg de ui toe. Bak een paar minuten goed door. Wanneer het van kleur begint te veranderen voeg je de truffel en de vloeistof uit de pot toe, die we opzij hadden gezet.

Wacht 1-2 minuten en giet de wijn er bij. Voeg als de alcohol is verdampt de kookroom, het zout en de zwarte peper toe. Zet het vuur laag en laat het vijf minuten koken.

Zet het vuur uit en serveer de truffelsaus.

*Als je wilt, kun je de saus ook met een blender mixen.