Brioche met amandelbotercreme

Giet de gist in de warme melk en laat deze activeren.

Doe het ei, de gesmolten boter, de suiker en de vanillesuiker in een grote kom en meng.

Voeg de melk met de gist toe en meng opnieuw.

Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, kneed een zacht deeg en laat het ongeveer 1 uur rijzen.

Voor de creme: klop de zachte boter samen met de suiker.

Voeg het ei, het amandelmeel toe en meng goed.

Rol het gerezen briochedeeg uit tot een rechthoek van ongeveer 3-5 mm dik.

Bestrijk 2/3 van de laag met de room.

Vouw het deeg dicht, te beginnen met het deel van het deeg waar de creme niet op is gesmeerd en daarna het deel met de creme.

Rol de resulterende rechthoek nog een beetje uit en snijd deze in 12 dunne reepjes.

Rol elke strook tot het er uit ziet als een slakkenhuisje.

Leg de brioche-slakken op een afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 20-30 minuten rijzen.

Meng de dooier met 1 eetlepel melk en verspreid over de brioches.

Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten.

De ongelooflijk zachte en zeer smakelijke brioches met met amandelbotercreme zijn klaar.

Genieten!