Erg zacht brood zonder korst

Los de gist met een snufje suiker op in het licht verwarmde water. Roer en laat het activeren.

Zeef de bloem door de geactiveerde gist en kneed een zacht en soepel deeg. Voeg tijdens het kneden het zout toe.

Vorm een cilindervormig langwerpig brood en doe dit in een rechthoekige cakevorm met een inhoud van 1 liter, vooraf ingevet met olie of olijfolie.

Bedek de bakvorm met bakpapier of aluminiumfolie en laat het rijzen en zodat het de bakvorm vult.

Dit brood is gestoomd, dat is het geheim van zo zacht zijn en geen korst hebben.

Het is het beste om een stomer te hebben waarin de broodvorm past. Als je er geen hebt, kun je iets soortgelijks bedenken met een grote pan water waarop je een zeef kunt plaatsen, of een groot vergiet met dezelfde diameter en diep genoeg om in de broodvorm te passen. Plaats het samen met de folie of het papier dat het bedekt en bedek het met een deksel.

Stoom het erg zachte brood gedurende 45 minuten, haal het vervolgens van het vuur en laat het een paar minuten staan. Haal het uit de bakvorm en laat het afkoelen op een rooster.

Behalve dat het brood hierdoor zeer zacht en smaakvol wordt, is het ook aantrekkelijk van uiterlijk door de melkwitte kleur en het ontbreken van een harde korst. Het is ideaal voor kleine kinderen of mensen met gebit problemen die moeite hebben met het kauwen op harde broodkorst.

Zeer geschikt voor broodjes en tosti.

Eet smakelijk!