Griekse dolmades
Producten
- wijnbladeren - 25 - 30, ingeblikt
- olijfolie - 6 el
- ui - 1
- bosuitjes - 2 stengels
- knoflook - 2 teentjes
- rijst - 200 g
- zout
- munt - vers
- dille - vers
- groene munt - vers
- peterselie - vers
- zwarte peper - 1/4 tl
- kaneel - 1 snuifje
- citroenen - 1
Voorbereiding
Dolmades zijn Griekse sarma. Ze zijn erg lekker met verse wijnbladeren, maar als het niet het juiste seizoen is, worden ze uit blik gebruikt.
Beide soorten uien worden fijngehakt en gestoofd in olijfolie. Voeg, nadat de uien zacht zijn geworden, de fijngehakte teentjes knoflook en de gewassen rijst toe. Roer meerdere keren en giet een half theekopje water, zoveel zout als je wilt en fijngehakte verse kruiden - munt, dille, groene munt en peterselie.
Voeg zwarte peper en een snufje kaneel toe. De vulling wordt nog een minuut of twee gekookt en van het vuur gehaald. De vulling wordt in elk blad gedaan en opgerold tot een veganistische sarma.
Vet de bodem van een pot in en bedek deze met een paar wijnbladeren. Leg de opgerolde dolmades erop en besprenkel ze met een beetje olijfolie en twee theekopjes water.
De vine sarma worden gedurende 50 minuten op laag vuur gekookt. Serveer ze met vers geperst citroensap of schijfjes citroen.
