Italiaans brood met zaden en noten

Verwarm het water een beetje en los de suiker, gist en 2 el bloem op. Dek af met een handdoek en laat het 7-8 minuten inwerken.

Hak de pompoenpitten en walnoten fijn met een mes.

Zeef de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje waarin je de olijfolie, azijn, zout, alle noten en zaden (bewaar een beetje om op het einde te besprenkelen) en de gist giet.

Kneed een niet-kleverig deeg en vorm het tot een bal. Bestrooi met een beetje bloem en plaats het in een ingevette ronde bakvorm van 22 cm om het de typische ronde vorm van Italiaans brood te geven.

Dek af met aluminiumfolie en laat het ongeveer anderhalf uur rijzen en in volume verdubbelen.

Bestrooi het brood met de zaadjes, plaats het in een niet voorverwarmde oven en verwarm de oven tot 180°C met de onderste verwarmingsweerstand en de ventilator aan.

Bak gedurende 35 minuten en controleer het met een tandenstoker. Als het er schoon en droog uitkomt, is het brood goed gebakken. Haal het uit de oven, besproei het met water en bestrijk het met boter zodat de zaadjes niet van het oppervlak vallen, je kunt er gewoon stukjes op leggen en het smelt gewoon van de hitte.

Dek af met een schone handdoek en wacht tot het iets is afgekoeld voordat je het consumeert, als je de verleidelijke geur kunt weerstaan.

Eet smakelijk!