Aardappelsoep met kurkuma
02/10/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
30 min.Totaal
45 min.Porties
4"Traditionele aardappelsoep met verdikkingsmiddel wordt gecombineerd met de oosterse kurkuma om nog gezonder en lekkerder te worden"
Producten
- aardappelen - 1 kg
- wortelen - 2
- zonnebloemolie - 60 ml
- ui - 2
- knoflook - 2 teentjes
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- kurkuma - naar smaak
- peterselie - 1/2 bosje
- noedels - 30 g
- Voor het verdikkingsmiddel
- dooiers - 2
- yoghurt - 250 g
- citroen
Voorbereiding
De aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden en van het zetmeel ontdaan door te wassen.
Snijd de ui, knoflook en wortels fijn en stoof ze kort in de olie.
Voeg de aardappelen toe, breng op smaak met zout, zwarte peper en kurkuma, voeg warm water toe en laat ze ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur staan.
De noedels worden toegevoegd, na 5-6 minuten wordt het vuur uitgezet en wordt het verdikkingsmiddel van de losgeklopte eierdooiers en yoghurt toegevoegd, die we eerder hebben getempereerd met een pollepel hete bouillon.
Bestrooi de heerlijke aardappelsoep met de fijngehakte peterselie.
De aardappelsoep met kurkuma wordt geserveerd met schijfjes citroen.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
