Veganistische aardappelsoep met sojamelk
Foto: Gabriela
02/10/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
10 min.Kooktijd
30 min.Totaal
40 min.Porties
4"Een veganistische aardappelsoep, die we elke dag met veel plezier aten - zonder overdrijven, het is gewoon zo geweldig"
Producten
- aardappelen - 4, groot formaat
- wortelen - 2
- courgette - 1
- ui - 1
- knoflook - 1 teentje
- olijfolie - of zonnebloemolie
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- sojamelk - 50 ml
Voorbereiding
De groenten voor de heerlijke vegan soep worden in blokjes gesneden en de ui en knoflook worden fijngehakt.
Verhit de olie in een diepe pan op middelhoog vuur en voeg de ui toe, bak kort en voeg dan de fijngehakte knoflook, aardappelen, wortels en courgette toe.
Voeg heet water toe, twee vingers boven de groenten. Breng op smaak en kook tot de soep gaar is.
Wanneer de groenten gaar zijn, haalt u de pan van het vuur en maakt u deze goed vloeibaar. Zet het terug op het vuur, voeg de sojamelk toe en kook de gemakkelijke aardappelsoep nog eens 5-10 minuten.
Serveer de veganistische aardappelsoep met sojamelk warm, eventueel met croutons en een schijfje citroen.
Eet smakelijk!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
