Caprese salade met verse basilicum en balsamico siroop

De hoofdrolspeler van deze verder eenvoudige en klassieke salade zal de balsamico siroop zijn. Om het thuis te bereiden hebben we voornamelijk en alleen balsamicoazijn van hoge kwaliteit nodig, maar desgewenst kun je ook meer smaken toevoegen, zoals knoflook, rozemarijn, kruidnagel. We zullen iets meer bereiden dan we nodig hebben voor één salade, omdat het in een fles kan worden bewaard en voor andere gelegenheden kan worden gebruikt.

Zet een kleine pan met de balsamicoazijn en de gewenste smaken op matig vuur. Kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, verwijder dan de knoflook, rozemarijn en kruidnagels (als je die hebt gebruikt) en laat het nog een paar minuten op laag vuur staan, totdat het indikt tot de gewenste consistentie.

Roer af en toe tijdens het proces en zet indien nodig het vuur lager om aanbranden op de bodem te voorkomen.

Wacht tot de siroop is afgekoeld en giet deze in een fles.

Als je het proeft, zul je zien dat de zuurgraad van de azijn verdwenen is en je een authentieke balsamico siroop hebt met lichtzoete smaken.

Pel de tomaten voor de Caprese salade met een speciaal dunschiller. Snijd in plakjes en doe hetzelfde met de mozzarella.

Schik het onder een lichte hoek, door tomaat, mozzarella enzovoort af te wisselen totdat de producten op zijn.

Bestrooi met zout, grof gescheurde verse basilicumblaadjes, olijfolie en de balsamico siroop die je hebt gemaakt voor de Caprese salade.

Eet smakelijk!