Caprese salade met pesto van postelein
13/10/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
20 min.Totaal
20 min.Porties
2"Serveer de Caprese salade met pesto van postelein en geniet ervan! De postelein pesto is echt geweldig"
Producten
- roze tomaten - 2, groot formaat
- witte pekelkaas - 250 g
- postelein - takjes voor decoratie
- zout (optioneel)
- VOOR DE POSTELEIN PESTO
- postelein - 80 g, alleen de bladeren en zachte uiteinden
- basilicum - 1 stengel, de bladeren
- peterselie - 1 stengel, de bladeren
- kaas - 40 g volwassen schapenkaas
- walnoten - 50 g
- zonnebloempitten - 25 g
- knoflook - 2 teentjes
- olijfolie - 50 ml
- zonnebloemolie - 50 ml
- zout - naar smaak
- appelazijn - 1 el
Voorbereiding
Begin met het maken van de heerlijke en gezonde pesto van postelein:
Doe de goed gewassen blaadjes en de zachte puntjes van de postelein, basilicum, peterselie, walnoten, zonnebloempitten, gepelde knoflookteentjes, kaas, olijfolie, zonnebloemolie en appelazijn in de kan van een blender.
Maal alles op gemiddelde snelheid en verdun indien gewenst met meer olijfolie en voeg een snufje zout toe (optioneel). De pesto is klaar!
Schil de sappige roze tomaten en snijd ze in plakjes.
Snijd de kaas in kleine stukjes.
Leg op twee borden afwisselend een schijfje tomaat en een stukje kaas voor de Caprese.
Giet de postelein pesto erover en garneer met takjes van de postelein
Serveer de Caprese salade met pesto van postelein en geniet ervan!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
