Gebakken yufka met pompoen
Producten
- yufkapasta - 200 g
- pompoen - 3 kopjes (grof geraspt)
- water - 1 kopje (kokend)
- eieren - 3
- boter - 60 g
- melk - 2 kopjes
- bruine suiker - 1 kopje
- vanillepoeder - 0.2 g (of extract)
- kaneel - optioneel
- poedersuiker - optioneel
Voorbereiding
Giet het pakje yufka in een grote en diepe koekenpan, voeg de geraspte pompoen en 2-3 eetlepels suiker toe en giet dit alles er bij samen met een glas kokend water.
Meng goed en laat het een tijdje staan.
Pak een bakvorm, waarin je het deeg gaat bereiden, doe de boter erin en zet deze in de voorverwarmde oven.
Laat het volledig en gelijkmatig smelten in de bakvorm.
Zodra de boter gesmolten is, giet je het mengsel van pompoen en pasta er bij en verdeel je het gelijkmatig over de bakvorm.
Zet hem terug in de oven voor ongeveer 10 minuten, zodat een deel van het vocht kan verdampen, omdat de pompoen nog sap vrijgeeft.
In een andere kom klop je de eieren met de resterende suiker en voeg je de vanille en de melk toe.
Haal de bakvorm uit de oven en giet het melk-eimengsel er gelijkmatig over.
Houd de bakvorm aan beide kanten vast, schud hem lichtjes om alles te mengen en zet hem terug in de oven om te bakken, totdat hij volledig gaar is.
De gebakken yufka met pompoen is klaar.
