Boterachtige donuts met mandarijn smaak

Doe het water, het mandarijnsap en de schil, boter, vanille, ouzo, suiker en een snufje zout in een pan op middelhoog vuur. Zodra de boter en de suiker smelten en de vloeistof kookt, zet je het vuur lager, verwijder je de mandarijn schillen en giet je al het meel in één keer erbij. Roer krachtig totdat er een mooi deeg ontstaat dat van de zijkanten van de pot loslaat;

Haal het van het vuur en laat het afkoelen;

Voeg de eieren één voor één toe onder intensief mengen totdat het deeg het eerste ei volledig absorbeert; voeg het tweede niet toe;

Nadat je een homogeen deeg hebt gevormd, verwarm je de olie op middelhoog vuur en spuit je met een spuitzak de donuts op enige afstand van elkaar uit. Ik heb ze gemaakt met een spuitzak, door een cirkel te maken met een gat in het midden, maar je kunt ook twee lepels gebruiken, door met de ene uit het deeg te scheppen en met de andere te duwen - ze zullen onregelmatige vormen hebben, maar dat maakt niet uit, de smaak is belangrijk;

Bak ze aan beide kanten goudbruin en verwijder ze en plaats ze op papier om het overtollige vet te absorberen;

Bestrooi de donuts met poedersuiker en eet ze op zichzelf of in gezelschap van yoghurt en een jam naar keuze. Houd je van het zoet-zoute contrast, dan kun je ze ook eten met witte kaas. Deze boterachtige donuts met mandarijn smaak smelten in je mond!