Heerlijke bloemkool burgers

Kook de bloemkool, in roosjes gesneden, in licht gezouten water gedurende 10 minuten. Laat ze uitlekken.

Doe het verkruimelde droge brood, de knoflook, de kaas en de peterselie in een blender of keukenmachine. Maal alles op maximale snelheid. Als je niet over dergelijke apparatuur beschikt, gebruik dan paneermeel in plaats van droog brood, rasp de Manchego en knoflook op een fijne rasp en hak de peterselie fijn.

Klop een ei door het mengsel, giet de gezeefde en afgekoelde bloemkool en het zout en laat de blender opnieuw op middelmatige tot hoge snelheid draaien om de bloemkool ook te mengen. De andere optie is om het te pureren, maar om dat te doen moet het meer gekookt worden, dat wil zeggen, het moet zachter zijn.

Vorm balletjes van het mengsel, door na elk balletje je handen nat te maken, want het mengsel is niet erg dik.

Rol ze allemaal door het ei en het paneermeel en druk ze plat tot burgers.

Bak ze tot ze een gouden kleur krijgen in de verwarmde olie. Deze gehaktballetjes bak ik een graad onder de maximale temperatuur. Als het te laag is, nemen ze veel vet op, als het te hoog is, bestaat er gevaar voor verbranding.

Haal de heerlijke bloemkool burgers eruit en plaats ze op absorberend keukenpapier. Serveer ze warm met een groene salade naar keuze.

Eet smakelijk!