Mals geitenvlees uit de oven

Maak het geitenvlees grondig schoon van vet en vel, ontbeen het indien nodig. Snijd het in geschikte stukken en wrijf een beetje zout in het vlees, laat het 15-20 minuten rusten.

Verhit een pan (teflon) met een beetje olie en schroei het vlees aan alle kanten dicht.

Maak de wortels, rode biet en aardappelen schoon en snijd ze in grotere stukken.

Verdeel het vlees over een ingevette ovenschaal en leg de gesneden groenten eromheen. Giet er olie bovenop en bestrooi met de kruiden; zout, zwarte peper, en paprikapoeder.

Als je verse tijm hebt, voeg dan een takje toe. Zo niet, voeg dan een paar gedroogde snufjes toe. Ik heb ook een snufje bonenkruid toegevoegd, dit is een kwestie van smaak.

Giet de rode wijn erbij, waarschijnlijk moet je een beetje water toevoegen om de groenten volledig onder te dompelen.

Dek af met aluminiumfolie en rooster in een oven op 180°C gedurende ongeveer 2.5 tot 3 uur. Controleer of het vlees uit elkaar valt, verwijder vervolgens de folie en braad gedurende 10-15 minuten.

Serveer het malse geitenvlees uit de oven bestrooid met peterselie.

Belangrijk: het op deze manier bereide vlees ruikt niet, je kunt niet eens zien dat het geitenvlees is. Om te voorkomen dat het vlees uitdroogt als je het uit de oven haalt, dek je het weer af met aluminiumfolie tot het geserveerd wordt.

Het malse geitenvlees uit de oven is klaar.