Vissoep met meerval en lavas

Kook de meerval in een kookpan en voeg de ui, een stengel bleekselderij (grof gesneden), lavas en de peterseliestengels toe. Snijd daarna de wortel, aardappelen, ui, bleekselderij en peterselieblaadjes in stukjes en bak ze in een koekenpan met verwarmde olie.

Als de vis gaar is, haal je deze samen met de groenten uit de bouillon en zeef je deze.

Giet een klein deel van de bouillon in de pan bij de groenten. Doe ze dan terug in de kom met de resterende bouillon. Doe alles terug in de pan op het fornuis.

Fileer de vis en voeg deze ook toe. Laat de soep ongeveer 10 minuten koken.

Serveer de vissoep met meerval en lavas gegarneerd met verse peterselieblaadjes en een schijfje citroen.