Glutenvrije crackers

Voor de bereiding van dit recept zet je een keukenweegschaal klaar en meet je alle producten af in de aangegeven hoeveelheden, inclusief het water.

Je maakt de crackers het makkelijkst in een blender, maar de droge ingrediënten kun je ook fijnmalen in bijvoorbeeld een koffiemolen.

Doe de quinoa, haver, chiazaden, pompoenpitten, lijnzaad en de walnoten in het apparaat. Maal ze heel fijn.

Voeg het zout, het water en de sesamzaadjes toe en kneed tot een soepel en hard deeg. Als je een blender gebruikt, voeg deze dan gewoon toe aan de droge ingrediënten en blend een paar keer. Zo wordt alles perfect gemengd en is je deeg binnen enkele seconden klaar.

Rol het deeg uit op een laag bakpapier tot een dunne laag van 1-2 mm dik. Als het aan de deegroller blijft plakken, strooi er dan wat roggemeel overheen of gebruik nog een laag bakpapier om het deeg te bedekken en rol het uit, totdat het dun genoeg is.

Snij ruitvormpjes in de havercrackers met een pizzasnijder.

Bak de glutenvrije crackers in een oven op 200°C gedurende 10-15 minuten (houd ze in de gaten), dit hangt af van de dikte. Ze moeten dun en rood zijn, zodat ze knapperig worden.

Laat de crackers afkoelen en breek ze op de plek waar ze zijn gesneden.

Serveer ze als tussendoortje of in combinatie met diverse dips, spreads of pates.

Zeer gezonde en lekkere glutenvrije crackers, die bovendien vetvrij zijn en geschikt voor vegans.

Eet smakelijk!