Griesmeel pudding met gekarameliseerd fruit

Voor deze griesmeel pudding bereidt u eerst het gekarameliseerde fruit. Je kunt ander seizoensfruit gebruiken.

In dit geval had ik een appel en wat kersen. Ik sneed de appel in kleine blokjes en de kersen in twee helften.

Doe de suiker in de pan en karamelliseer deze al roerend tot een lichte karamel.

Voeg vervolgens de boter toe en roer tot je een gladde karamelsaus krijgt.

Voeg het gehakte fruit toe en laat het ongeveer 10 minuten op het vuur staan, af en toe roeren.

Voeg vlak voordat je het van het vuur haalt de cognac (of rum) toe. Als je pudding voor baby's maakt, sla dan het toevoegen van alcohol over.

Terwijl het fruit karamelliseert, verwarm je de melk en voeg je er 3 eetlepels suiker en vanille aan toe. Zodra de melk kookt, voeg je griesmeel in een dun straaltje toe en roer je voortdurend om klontjes te voorkomen.

Kook de pudding tot de gewenste dikte.

Voeg vervolgens het gekaramelliseerde fruit toe aan de pudding en houd een klein deel apart ter decoratie.

Verdeel de griesmeel pudding in dessertkommen en schep er een lepel fruit op.

Laat goed afkoelen en serveer de heerlijke griesmeel pudding met gekarameliseerd fruit!

Genieten!