Pizza met speltkorst
Producten
- volkoren speltmeel - 2 kopjes
- tarwemeel - 1/2 kop + 2 el
- zout - 1 tl, afgestreken
- suiker - 1/2 tl
- water - 1 kopje
- verse gist - 10 g of 1/4 blokje
- olijfolie - 1 el
Voorbereiding
Meng de twee soorten meel in een kom.
Voeg het zout toe, meng en vorm een kuiltje.
Verwarm het water en giet het in het kuiltje.
Plet de gist en voeg de suiker en een lepel olijfolie toe. Roer voorzichtig.
Bedek de kom met een handdoek en wacht 5 minuten, meng alles vervolgens met een lepel, totdat een zacht plakkerig deeg ontstaat.
Bestrijk het pizzadeeg met een beetje olijfolie en laat het rijzen, totdat het in omvang is verdubbeld.
Strooi er vervolgens 2 el bloem op het werkoppervlak en kneed het deeg kort, net genoeg om het geheel met bloem te bedekken, zodat het niet blijft plakken.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne korst ter grootte van de bakvorm.
Breng het volkorendeeg met behulp van de deegroller in de bakvorm en garneer het naar wens.
Laat de pizza 20 minuten staan en verwarm gedurende deze tijd de oven op de maximale temperatuur.
Ik bakte de pizza gedurende 20 minuten op 275°C.
Een heerlijke pizza met speltkorst, die je naar eigen smaak kunt garneren.
