Aardappelpasteitjes met gehaktvulling
Producten
- aardappelen - 1 kg
- boter - 90 g
- bloem - 3 el
- dille - 1 el, gedroogd
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- paprikapoeder - 1 tl, volle lepel, grof, pittig
- Voor de vulling
- gehakt - 250 g
- ui - 1/2
- knoflook - 1 teentje
- komijn - 1 tl
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- paprikapoeder - 1 flinke snuf
- zonnebloemolie - 50 ml
- Om te rollen
- eieren - 1
- paneermeel
Voorbereiding
Kook de aardappelen in gezouten water. Schil ze, terwijl ze nog warm, bijna heet zijn (gebruik handschoenen om te voorkomen dat je jezelf verbrandt) en pureer ze goed met een vork, samen met de boter, de bloem, het zout en de kruiden.
Laat de resulterende puree volledig afkoelen.
Snijd de ui en bak deze lichtbruin in de verwarmde olie. Voeg het gehakt en de knoflook (geraspt) toe en roer tot het kruimelig is.
Voeg vervolgens het paprikapoeder, zwarte peper en komijn, evenals zout naar smaak toe en kook nog 1-2 minuten op middelhoog tot laag vuur.
Laat de vulling afkoelen en vorm dan de pasteitjes. Schep een balletje puree, maak het plat en plaats de vulling in het midden. Draai en sluit de uiteinden en vorm het pasteitje.
Rol elk pasteitje eerst door het losgeklopte ei, daarna door het paneermeel en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Besprenkel ze met een beetje zonnebloemolie of olijfolie en bak ze in een oven van 220°C tot ze een licht goudbruine kleur krijgen.
Serveer de aardappelpasteitjes met gehaktvulling warm of koud, ze zijn even heerlijk.
Eet smakelijk!
