Ravioli met een vulling van bosbessen

Smelt de boter. Zeef de bloem met een snufje zout.

Voeg hieraan de licht verwarmde melk, het ei, de afgekoelde maar nog vloeibare boter, de suiker en een flinke snuf geraspte citroenschil toe.

Kneed een zacht deeg, doe het in een met bloem bestoven kom, bedek het met een handdoek en laat het 30 minuten staan, totdat het deeg ontspant.

Doe de ricotta in een kom met 2 el poedersuiker en homogeniseer, tot een glad mengsel is verkregen. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 2-3 mm.

Snijd cirkels uit met een ronde vorm of beker. Plaats een lepel ricotta en een lepel bosbessenjam in het midden van elke cirkel.

Vouw de cirkel in de vorm van een halvemaan en druk de randen goed aan met een vork om te voorkomen dat de ravioli opengaat tijdens het bakken.

Bak de zoete ravioli met een vulling van bosbessen in verwarmde olie, tot ze een smakelijke kleur krijgen.

Haal ze eruit en leg ze op keukenpapier, om het overtollige vet van de zoete ravioli op te nemen en bestrooi ze, terwijl ze nog warm zijn, met poedersuiker vermengd met vanille.

Genieten!