Vegan rijst met tomaten uit blik
Producten
- ui - 1
- wortels - 1, groot formaat
- knoflook - 2 teentjes
- rijst - 1 kopje
- tomaten - 2 blikjes
- zwarte peper - naar smaak
- suiker - 1 tl
- zout - naar smaak
- laurierblad - 2
- bouillon - 1 blokje, geplet
- peterselie - naar smaak
- olie
Voorbereiding
De ui en wortel worden in kleine blokjes gesneden en de knoflook wordt fijngehakt.
Bak de gehakte groenten in verwarmde olie tot de ui transparant begint te worden.
De gewassen en gezeefde rijst wordt eraan toegevoegd en ook licht gebakken.
Voeg de tomaten en 1 kopje water toe.
Voeg de kruiden en peterselie toe, meng en dek af.
Nadat het kookt, wordt het op laag vuur gezet, door af en toe te roeren, zodat het niet blijft plakken.
Als de rijst met tomaten al gaar is, zou deze alle vloeistof moeten hebben opgenomen, maar als dat niet het geval is, kunt u hem een paar minuten onafgedekt op het vuur laten staan om de resterende vloeistof te verdampen.
Ten slotte wordt de vegan rijst met tomaten uit blik voor het serveren bestrooid met gehakte peterselie.
