Tomatensoep met tomaten uit blik
Producten
- tomaten - 500 g, uit blik
- zonnebloemolie - 3 el
- ui - 1
- knoflook - 3 teentjes
- selderij - 1/4 kop
- meel - 1 el, afgestreken
- suiker - 1/2 tl
- bulgur - 1/4 kop
- peterselie - 1/2 bosje
- selderij - 1 el, fijngehakt, enkel de bladeren
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Stoof in een pan de fijngesneden ui, knoflook en 2-3 blokjes selderij in 2-3 eetlepels olie .
Als de ui zacht wordt, voeg dan 1 afgestreken eetlepel meel toe, geroosterd in een niet ingevette pan. Voeg vervolgens een pot gepelde tomaten uit blik toe, die we van tevoren fijngehakt hebben, bestrooi ze met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel suiker.
Voeg 1 liter koud water toe en laat het koken. Nadat de soep kookt, wacht je 15 minuten.
Voeg nadat deze tijd is verstreken een half kopje bulgur toe aan de kokende soep.
Kook op hoog vuur gedurende 5 minuten, zet het vuur lager en kook nog eens 15 minuten. Haal de soep van het vuur en bestrooi hem met fijngehakte peterselie en 1-2 selderijblaadjes.
Breng indien nodig op smaak met zoveel zout als je wilt.
De tomatensoep is zowel warm als koud heerlijk.
De tomatensoep met tomaten uit blik is klaar.
