Broccolipate met kokosbloem
Producten
- broccoli - 350 g (inclusief steel)
- kokosbloem - 20 g
- citroenen - 1 (middel)
- knoflook - 1 teentje (groot)
- olijfolie - 40 ml (+ om te besprenkelen)
- roomkaas - 60 g
- zout - 1 tl (naar smaak)
Voorbereiding
Deze groentepate kan gemaakt worden met hele broccoli of met alleen de stengels van de groente.
Ik gebruik er bijvoorbeeld 3-4 als ik een broccoligerecht bereid en in plaats van dit deel van zo’n gezonde groente weg te gooien, maak ik er een paté van.
Als de broccolistengels ouder en dikker zijn, moet de buitenste laag worden gepeld, die harder is en mogelijk nerven bevat. Kook ze in licht gezouten water, ze moeten mooi zacht worden.
Als je paté bereidt van alleen de broccoliroosjes, zullen ze veel sneller koken dan de stengels.
Zeef het water en doe de groente in een blender. Giet olijfolie, kokosbloem, zout en het sap van een middelgrote citroen er bij. Ik hou van zuur, maar je kunt het naar eigen smaak aanpassen.
Voeg het gepelde teentje knoflook toe en meng. Afhankelijk van de dikte kun je beslissen of je meer roomkaas of olijfolie toevoegt om het te verdunnen.
Serveer de broccolipate met kokosbloem besprenkeld met goede olijfolie, in combinatie met toastjes en geniet ervan. Het is erg lekker.
Eet smakelijk!
