Griekse macaroni met gehakt uit de oven

Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een diepe pan op het fornuis. Fruit de ui en knoflook ongeveer 1 minuut en voeg het gehakt toe. Bak, door te roeren en aan te drukken met de spatel, tot het gehakt in kleine kruimels is verdeeld en van kleur verandert - of ongeveer 10 minuten.

Voeg de wijn en het kaneelstokje toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg zodra het kookt de in blokjes gesneden tomaten (of tomatensaus) en de tomatenpuree toe. Voeg het snufje suiker toe. Roer, zet het vuur lager en laat de saus ongeveer 40 minuten sudderen, of tot de vloeistof is verdampt.

Voeg als laatste de gesneden peterselie toe en verwijder het kaneelstokje.

Ondertussen, terwijl de saus kookt, kook de macaroni volgens de instructies van de fabrikant. Zeef ze, doe ze terug in de pan en zet ze weer op het vuur voor ongeveer een minuut. Voeg de boter toe en meng goed zodat de boter over de macaroni verspreid wordt. Haal ze van het vuur.

Maak de bechamelsaus door de boter in een pan op het vuur op middelhoog vuur te verwarmen. Voeg de bloem toe en bak het onder voortdurend roeren in ongeveer een minuut goudbruin. Voeg de melk in een dun straaltje toe en meng met een draadgarde om klonters te voorkomen.

Kook ongeveer 5 minuten of tot het dik is. Haal het van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen. Voeg het ei en de nootmuskaat toe. Goed mengen.

Vet een diepe bakvorm in met boter. Verdeel de helft van de gekookte macaroni over de bodem. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Verdeel de vulling met gehakt en bestrooi opnieuw met Parmezaanse kaas. Verdeel het tweede deel van de macaroni.

Giet de bechamelsaus erover, strijk het glad en verdeel de overgebleven Parmezaanse kaas over de macaroni met gehakt.

Bak de Griekse macaroni met gehakt uit de oven op ongeveer 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.

Als ze klaar zijn, laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen en snij ze vervolgens in porties.