Gedraaide focaccia met olijven, tomaten en oregano
Producten
- voor het deeg
- bloem - 500 g
- water - 250 ml
- zout - 1 tl
- suiker - 1 tl
- gist - 7 g, droog
- olijfolie - 30 ml
- voor garnering
- olijven - 10 - 15
- tomaten - 1
- oregano - naar smaak
- basilicum - naar smaak
- olijfolie - 20 ml
Voorbereiding
Verwarm het water en voeg de gist, suiker en 4-5 el bloem toe. Dek de pot af en wacht 10-15 minuten totdat de gist is geactiveerd.
Zeef de rest van de bloem, maak een kuiltje en giet de geactiveerde gist, olijfolie en zout erin. Kneed een zacht deeg. We smeren het in met olie en laten het in volume verdubbelen.
Vorm het gerezen deeg tot een langwerpige strook, die we in een bakvorm draaien. Wacht opnieuw 20 minuten totdat het is gerezen.
Gedurende deze tijd schilt en snijdt u de tomaat. Zet het op papier om het overtollige vocht te verwijderen. Snijd de olijven en garneer de focaccia.
Bestrooi met oregano en olijfolie, besprenkel met een beetje olijfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten of tot het een aangename kleur krijgt.
De gedraaide focaccia met olijven, tomaten en oregano is klaar.
