Aubergine imam bayildi
Producten
- ui - 2
- wortel - 2
- aubergine - 5 - 6
- tomaten - 4
- paprika - 5
- knoflook - 6 teentjes
- olijfolie - 3 el
- laurierblad - 2 bladeren
- piment - 3 - 4 korrels
- zwarte peper - 1 snuifje
- suiker - 1 snuifje
- peterselie - naar smaak
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Maak de aubergines schoon en snijd ze in middel dikke cirkels. Week ze gedurende 1 uur in water. Haal ze er uit, droog ze en rol ze door de bloem. Bak de aubergines in verwarmd vet.
Snijd de ui in halve maantjes, rasp de wortels grof en bak ze in vet. Snij de paprika, tomaten en knoflook en voeg deze toe aan de ui. Stoof op laag vuur.
Voeg suiker, zout, laurier, piment en zout naar smaak toe. Laat het op laag vuur sudderen.
Schik de aubergines in een bakje, een rij gebakken groenten, weer aubergines en weer groenten. Schik er cirkels verse tomaat bovenop. Voeg een beetje warm water toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten.
Bestrooi de afgewerkte imam bayildi met fijngehakte peterselie.
De aubergine imam bayildi is klaar.
