Ovengebakken Buhti met yoghurt

Los de gist en de suiker op in het licht verwarmde water. Laat het 7-8 minuten activeren.

Zeef de bloem in een kom, samen met het zout. Maak een kuiltje waarin je de yoghurt en de geactiveerde gist giet.

Kneed een zacht deeg, voeg zoveel bloem toe als nodig is tot het glad is en niet meer plakkerig. Smeer je vingers in met de olie om het gemakkelijker te maken.

Laat het deeg in de kom liggen en dek het af met een handdoek. Wacht tot het volume is verdubbeld - ongeveer 1 uur.

Rol het uit tot een dikke korst, iets minder dan een centimeter. Snijd met een scherp mes een ruitvormige buhti uit.

Vet de bodem van een bakvorm rijkelijk in en verdeel de buhti er op afstand in. Bestrijk ze elk met een royale hoeveelheid olie en laat ze op een warme plaats ongeveer 30-40 minuten rijzen.

Verwarm de oven tot 180°C en bak de donzige buhti tot ze een gouden kleur krijgen (ongeveer 30 minuten). Je kunt de oven tenslotte verhogen tot 200°C, voor een snellere bruining, maar laat ze niet te gaar worden zodat ze niet uitdrogen (bak in 2-3 porties, afhankelijk van de grootte van je bakvorm).

Terwijl ze heet zijn, bestrijk ze met boter en wikkel ze in een handdoek om ze zacht te maken. Zodra ze bijna koud zijn, rijkelijk bestrooien met poedersuiker en serveren. Ongelooflijk lekkere ovengebakken buhti met yoghurt.