Creme karamel uit een bundtpan

In een steelpan doe ik 1/2 kopje suiker met 1 eetlepel water en zet het op het vuur om te karamelliseren.

Ik giet de afgewerkte karamel in de bundtpan en verspreid het voorzichtig over de hele vorm en laat het afkoelen.

Ik verwarm de melk op het fornuis, klop de eieren samen met de suiker en voeg er in een dun straaltje de warme, maar niet kokende, melk aan toe.

Ik voeg extract toe en zeef het mengsel rechtstreeks in de bundtpan, die ik eerder in een pan met een grotere diameter heb geplaatst.

Ik giet lauw water, niet heet, in de grotere pan - ongeveer 1.7 liter.

Ik bak de creme karamel anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 150°C.

Na het bakken haal je de vorm er uit en laat je deze in de koelkast afkoelen.

De creme karamel uit een bundtpan moet minimaal een paar uur in de koelkast worden bewaard voordat je deze serveert.