Zelfgemaakte creme karamel

Als de melk vers van de koe is, kook deze dan eerst. Haal van het vuur en voeg de suiker en vanille-extract toe en roer om alle suiker op te lossen.

Als de melk al is voorgekookt of in de winkel is gekocht, doe deze dan in een pan of ander kookmiddel en verwarm deze. Voeg vervolgens de suiker en vanille extract eraan toe en roer tot de suiker is opgelost.

Neem de eieren en klop ze goed los in een kom. Als de melk voldoende is afgekoeld en lauw is geworden, giet je de eieren er geleidelijk bij en roer je voortdurend.

Pas op dat er geen klontjes ontstaan. Hiervoor moeten zowel de melk als de eieren bijna dezelfde temperatuur hebben en moeten de eieren langzaam aan de melk worden toegevoegd, onder voortdurend roeren.

Nadat we dat hebben gedaan, nemen we de schaaltjes en doen in elk anderhalf tot twee lepels (dit hangt af van de grootte van de schaaltjes) suiker. Zet op het vuur en wacht tot de suiker is gekarameliseerd. Dat is wat wij met elk schaaltje doen. We plaatsen de schaaltjes na het verwarmen direct in de bakvorm.

Als je niet wilt dat de karamel te donker en bitter wordt, kun je een paar druppels water aan de suiker toevoegen, zodat je het beter onder controle kunt houden en het meer naar jouw wens er uit komt te zien.

Nadat alle schaaltjes klaar zijn, giet je de melk met de suiker en vanille erin.

Voeg ongeveer een vinger water toe aan de grotere bakvorm waarin je de schaaltjes hebt geplaatst en zet de zelfgemaakte creme caramel in een voorverwarmde oven.

De zelfgemaakte creme karamel wordt op lage temperatuur gebakken.