Tulbandcake met gecondenseerde melk en bosbessen
Producten
- gecondenseerde melk - 385 ml (1 blik)
- eieren - 4
- bloem - 1 1/2 kopjes
- boter - 2 el (met kop en zacht)
- zonnebloemolie - 3 el
- bosbessen - 1/2 kopje (vers en klein)
- bakpoeder - 10 g
- citroenschil - van 1 kleine citroen
- vanille extract - 1 tl
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
Klop de gecondenseerde melk op met de zachte boter en voeg de eieren één voor één toe terwijl je voortdurend klopt met een mixer. Er moeten zich belletjes vormen en het mengsel moet zo luchtig mogelijk worden.
Voeg de olie, het vanille-extract en de fijngeraspte citroenschil toe en voeg geleidelijk de eerder gezeefde bloem toe met het bakpoeder. Als je gecondenseerde melk gebruikt die dunner en niet zo zoet is, moet je ook een lepel of twee poedersuiker toevoegen (soms moet ik suiker toevoegen).
Nogmaals, hoeveel bloem er nodig is, hangt af van de melk en de dikte ervan. Voeg dit dus in gedeeltes toe enn meng glad tot je de perfecte consistentie van het cakebeslag krijgt.
Giet het mengsel in een ingevette en beboterde tulbandvorm. Verdeel de bosbessen erover en druk ze iets aan.
Bak in een oven die is voorverwarmd op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten of tot het volledig gebakken is.
Laat de afgewerkte tulbandcake met gecondenseerde melk en bosbessen afkoelen op een rooster, bestrooi met poedersuiker en serveer met een kopje koffie.
Genieten!
