Hartige croissants met maanzaad en komijn
Producten
- bloem - 500 g
- melk - 250 ml
- verse gist - 25 g
- zout - 1 el
- suiker - 1 el
- zonnebloemolie - 50 ml
- ham - voor vulling (spek, kaas of een combinatie)
- Om te besmeren
- eieren - 1
- zout - 2 snufjes
- water - 3 - 4 druppels
- zonnebloemolie - 3 - 4 druppels
- Om te bestrooien
- maanzaad - 3 el (naar wens)
- komijnzaden - 3 el (naar smaak)
Voorbereiding
Los de gist en de suiker op in de licht verwarmde melk. Bedek met een handdoek gedurende ongeveer 7 minuten. Voeg de olie toe aan de geactiveerde gist en zeef de bloem met het zout.
Kneed tot een soepel en niet-plakkerig deeg. Vorm er een bal van, vet deze licht in en laat hem in ongeveer 1 uur in volume verdubbelen.
Verdeel het gerezen deeg in twee gelijke delen en maak van elk deel een bal. Rol elk stuk uit tot een dunne, ronde laag en snijd het in 8 driehoeken. Voeg de vulling naar keuze toe en rol hier 16 croissants van.
Leg de gevormde croissants op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat, op enige afstand van elkaar. Laat ze nog ongeveer 40 minuten rijzen.
Bestrijk de croissants met het losgeklopte ei, het water, de olie en het zout.
Bestrooi met de zaadjes en bak in een oven van 180°C tot ze goudbruin zijn geworden, dit duurt ongeveer 25 minuten.
Laat de hartige croissants met maanzaad en komijn afkoelen en geniet ervan!
Tip: Bewaar de hartige croissants in een plastic zak of een goed gesloten doos om ze zacht te houden.
