Verrukkelijke lamssoep
Producten
- lamskoppen - 1 (+ bouillon van het koken)
- uien
- rijst - 6 - 7 el
- groene munt
- zout
- zwarte peper
- lavas
- zonnebloemolie
- als verdikkingsmiddel
- eieren - 1
- yoghurt - 2
Voorbereiding
Was en kook de lamskop in een snelkookpan gedurende ongeveer 20 minuten. Vervolgens ontbenen we deze en snijden we het vlees in stukken, zodat het geschikt is voor een lamssoep. Zeef de bouillon.
Giet de bouillon in een geschikte pan en voeg water toe tot je de juiste hoeveelheid voor het aantal porties hebt, voeg de gesnipperde ui eraan toe.
Voeg als de soep kookt het vlees toe en laat het ongeveer 10 minuten koken.
Voeg als laatste de schoongemaakte en gewassen rijst toe en voeg deze ook toe aan de soep. Het totaal is klaar als de rijst gaar is. Breng op smaak met zout en zwarte peper en haal van het vuur.
Was de lavas, snijd deze in stukjes en doe deze in de lamssoep.
Laat de soep afkoelen en bereid het verdikkingsmiddel, door het ei en de yoghurt met een draadgarde te kloppen en er een pollepel warme soep aan toe te voegen. Roer goed en voeg dan nog een pollepel soep toe. Roer nog een keer en voeg dan het bindmiddel toe aan de pan met de soep.
Geniet van deze verrukkelijke lamssoep!
