Italiaanse broodsoep om op te warmen
Producten
- boter - 35 g
- zout - 4 snufjes
- brood - maximaal 6 sneetjes (volkoren)
- gele kaas - 100 g
- knoflook - 4 teentjes + 2 stengels (vers)
- eieren - 4 (groot)
- voor de bouillon
- knoflook - 2 stelen
- olijfolie - 2 el
- kippenbotten - 1 (rug of ander deel)
- zout
- uien - 1
- peterselie - 6 stelen
- pastinaak - 1 wortel
- wortelen - 2
- bleekselderij - 2 stengels
Voorbereiding
Reinig, was en snijd alle groenten voor deze broodsoep-bouillon. Voeg de kippenbotten toe en giet water in de kookpan. Voeg olijfolie en zout toe en kook ongeveer een half uur.
Zet voordat de bouillon klaar is 4 diepe soepkommen klaar.
Smelt boter in een grote koekenpan, doe de hele teentjes knoflook er in en bak de sneetjes brood lichtjes. Keer ze om, bestrooi ze met gele kaas en schroei ze kort dicht met het deksel op de pan tot de kaas gesmolten is.
Klop een ei los in de voorbereide kommen voor de heerlijke soep. Voeg zout toe en klop verder. Leg sneetjes brood gedrenkt in boter op het ei. Giet de hete bouillon over de producten. Dit zal het ei koken.
Serveer de Italiaanse broodsoep om op te warmen met zwarte peper en gehakte verse knoflook.
