Verrukkelijke Crème Caramel

Zet kommen of custardcups klaar. Giet de suiker om te karamelliseren in een pan op het fornuis met 1 eetlepel water. Roer tot het gekarameliseerd is, maar laat het niet aanbranden. Verdeel de karamel over de bodem van de kopjes.

Klop de eieren los met de licht warme melk en suiker. Zeef het mengsel eventueel om een gegarandeerd gladde custard te krijgen. Voeg de vanille toe en verdeel het mengsel over de kopjes.

Zet de kopjes in een diepe bakplaat, giet er genoeg water bij tot net boven het midden van de kopjes en zet ze ongeveer 1 uur in de warme oven.

De temperatuur mag niet hoog zijn (150°C) en het water mag niet koken omdat de crème caramel anders gaat bubbelen. Voeg indien nodig tijdens het bakken meer water toe aan de bakplaat. Serveer de crème caramel afgekoeld en omgekeerd op een bord.