Fetuccine met tonijn
Producten
- tonijn - 200 g
- balsamicoazijn - 170 ml
- olijfolie - 125 ml
- citroenen - 1
- knoflook - 1 teentje
- rode uien - 1
- peterselie - 1 handvol (gesneden)
- fetuccine - 500 g
- zout
- zwarte peper
- parmezaanse kaas - optioneel
Voorbereiding
Doe de tonijn in een niet-metalen container en bedek deze met de balsamicoazijn. Marineer de vis gedurende 10 minuten. Bak het vervolgens in 2 eetlepels olijfolie op matig vuur gedurende 2-3 minuten aan elke kant.
Haal het uit de pan en snijd het in kleine blokjes. Rasp de citroenschil op een fijne rasp. Pers de citroen uit tot je 4 eetlepels (60 ml) sap hebt.
Fruit de knoflook in 2 eetlepels olijfolie op matig vuur gedurende 50 seconden. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 2 minuten.
Voeg 1/2 theelepel geraspte citroenschil toe en laat 1 minuut op het vuur staan, voeg dan de peterselie toe en na 1 minuut het citroensap en de resterende olijfolie. Goed mengen.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
De fettuccine wordt gekookt in gezouten water tot het zacht wordt. Giet het eerder bereide mengsel er over.
Verdeel de pasta over borden en de vis wordt er bovenop gelegd.
Roer en bestrooi indien gewenst met geraspte Parmezaanse kaas.
De fettuccine met tonijn is klaar.
