Fris zomerdessert van meloen

De suiker en het water worden op matig vuur gezet en 3-4 minuten gekookt tot een zoete siroop is verkregen.

De cognac wordt in de hete siroop gegoten.

De ronde meloen wordt kruiselings doormidden gesneden. Schep de zaden eruit met een lepel en doe ze in een metalen zeef, die op een glas wordt geplaatst om het sap te zeven (persen met een lepel).

Snijd met een geschikt keukengerei (ik gebruikte dezelfde lepel) het vlezige deel van de vrucht uit en zorg ervoor dat je de schil niet doorboort.

Het sap dat vrijkomt wordt ook gescheiden van de pitten en aan de siroop toegevoegd.

De meloenhelften worden in huishoudfolie gewikkeld en in de koelkast bewaard.

Meng de meloen (400 g van het uitgesneden fruit) samen met de siroop (120 ml) in een blender. Er wordt een gladde, middeldikke puree verkregen.

De vloeistof van het fruit wordt in ijsvormen gegoten en minimaal 4 uur in de vriezer geplaatst totdat deze goed hard is geworden.

De kommen met de meloenhelften worden uit de koelkast gehaald.

Doe de bevroren blokjes van het fruitmengsel in een blender en mix 3-4 seconden. Ze worden niet erg hard, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat ze moeilijk te blenden zijn.

Ze hoeven alleen maar gemalen te worden, maar niet zo glad als bij een fruitsorbet.

Vul de meloenen met de ijsgranita, garneer met munt en serveer.

Dit frisse zomerdessert van meloen is een geweldige suggestie voor zomerse dagen!