Inhoudsopgave:
Yaconsiroop is in sommige landen niet zo bekend en populair. Yaconsiroop is een uiterst nuttige probiotische zoetstof met uitstekende smaakkwaliteiten. Het vervangt suiker en honing succesvol en heeft een gunstig effect op het darmkanaal.
Het wordt ook aanbevolen voor diabetici en heeft praktisch geen contra-indicaties. Daarom moet de presentatie ervan aan de consument breder zijn, vertrouwdheid ermee zal een ander alternatief bieden voor mensen die van gezond eten houden of die lijden aan ziekten die een beperking van suiker in voedsel vereisen.
Essentie en grondstof voor het verkrijgen van yaconsiroop
In wezen is yaconsiroop een zoetstof die vergelijkbaar is met ahornsiroop wat betreft productiemethode en toepassing. Dit bioproduct wordt gewonnen uit een zoete wortelplant genaamd yacon. Het wordt al duizenden jaren verbouwd in Zuid-Amerika, met name in Peru. In de botanie staat deze plant bekend onder de naam Smallanthus sonchifolius. De plant valt op door zijn donkergroene bladeren en een hoogte van 2-2.5 meter.
Interessanter is echter het wortelsysteem, gevormd door wortelstokken waarop zich knoppen bevinden, waardoor nieuwe planten en wortelknollen tot leven komen. De knollen vormen bundels met grote wortelstokken. Gunstige omstandigheden geven een oogst van 20-25 groenten.
Deze groente ziet eruit als een kruising tussen een aardappel en een peer, hoewel hij een aardappel wordt genoemd. De smaak is aangenaam, lichtzoet en kan worden vergeleken met de smaak van meloen en appel. Het bevat voornamelijk water en indianen gebruikten het als waterbron tijdens het reizen.
De zoete smaak is te danken aan de stof inuline, een onverteerbare suiker voor het menselijk lichaam, die gunstige darmbacteriën voedt en de spijsvertering verbetert. Het is daarom een waardevolle aanvulling op diëten voor gewichtsverlies. Het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet en diabetici kunnen baat hebben bij de heilzame eigenschappen ervan.
Het wordt gebruikt om yaconsiroop te maken, die ongelooflijke gezondheidsvoordelen biedt dankzij de chemische samenstelling en het effect op het lichaam.
Chemische samenstelling en voedingswaarde van yaconsiroop
De chemische samenstelling van yacon onderscheidt zich door een rijkdom aan vitaminen en mineralen. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, die nodig is voor immuniteit, vitamines van groep B, PP, die, samen met fenolische antioxidanten en cafeïne- en chlorogeenzuren, de jeugd van cellen en het hele lichaam verlengen.
Het selenium in de samenstelling beïnvloedt de flexibele structuur van de gewrichten en verbetert de voortplantingsfuncties. Fosfor en kalium versterken de sterkte van botweefsel.
De rijkdom aan fruco-oligosacchariden plaatst het naast de artisjok van Jeruzalem. De yacon is de plaats voor de grootste bron van sachariden in de hele plantenwereld.
Tegelijkertijd is yaconsiroop een zeer caloriearm product, het bevat slechts 14 kilocalorieën per 100 g.
Yaconsiroop wordt geproduceerd met behulp van een speciale technologie die vergelijkbaar is met die van extractie van ahornsiroop. Het sap wordt gewonnen uit de yaconwortel, die voornamelijk water bevat. Het wordt vervolgens gefilterd en om het te verdikken, wordt het verdampt via een proces zonder chemicaliën dat procestijd vereist.
Het eindproduct is een siroop die wordt gekenmerkt door zijn zoete smaak, donkere kleur en dikke consistentie. De smaak is vergelijkbaar met die van rozijnen en gekarameliseerde suiker. Het geeft sappigheid aan de gerechten waaraan het wordt toegevoegd.
Gezondheidsvoordelen en nadelen van yaconsiroop
Als uitzonderlijke bron van ijzer ondersteunt yaconsiroop de gezondheid van het immuunsysteem. Dit is een zeer voedzame siroop die de calorieën bevat van een halve pot honing. De onverteerbare suiker - inuline - voedt de goede bacteriën in de darmen en bevordert de spijsvertering. Het heeft het vermogen om zich te binden aan zware metalen en gifstoffen in cellen en deze uit het lichaam te verwijderen. Het heeft milde laxerende eigenschappen en kan deel uitmaken van ieders dieet voor gewichtsverlies, inclusief veganisten, omdat het geen dierlijke producten bevat.
Aan de heilzame werking wordt de goede opname van calcium toegevoegd, waardoor het cholesterolgehalte wordt verlaagd, het lichaam wordt ondersteund in de strijd tegen kanker, het zorgt voor de gezondheid van botten en tanden.
Het heeft ook sterke antibacteriële en antimicrobiële effecten en is een natuurlijk reinigingsmiddel.
De antioxidanten in deze siroop zijn een voorwaarde voor een gezond voedingspatroon. Ze neutraliseren vrije radicalen en beschermen het lichaam tegen hun schadelijke effecten.
De voordelen voor de gezondheid van het hart zijn te danken aan het zinkgehalte van de siroop. Het is een preventie tegen atherosclerose, beroertes en andere ernstige hartaandoeningen.
Schade bestaat praktisch niet, behalve een mogelijke intolerantie voor yacon, maar dit gebeurt uiterst zelden. Mensen met een verhoogd niveau van winderigheid en de productie van veel gas moeten het voorzichtig gebruiken, omdat het deze symptomen versterkt.
De dagelijkse dosis is 2 theelepels en u moet zich aan de dosis houden, omdat een teveel aan onplezierige symptomen kan veroorzaken, zoals ontlastingsproblemen, loopneus, tijdelijk verlies van eetlust en verhoogde gasproductie.
Toepassing van yaconsiroop
Yaconsiroop is betrokken bij dieetvoeding bij het uitvoeren van keto-dieten en eventuele diëten voor gewichtsverlies. De actieve ingrediënten in het product helpen vet te verbranden en metabolisme te verbeteren. De toepassing ervan is vooral effectief als het dieet wordt gecombineerd met fysieke oefeningen om het figuur vorm te geven en de tailleomtrek te verminderen.
Het gebruik ervan in reinigingsdiëten is ook zeer effectief vanwege de vezels, de rijkdom aan spijsverteringsenzymen en metabolisme-activerende elementen.
De siroop wordt niet zoals normale suiker door het lichaam verwerkt en is hierdoor geschikt voor keto diëten. Een caloriearm koolhydraat heeft de smaak van suiker, maar wordt niet zo gemetaboliseerd en dit is het essentiële verschil dat het geschikt maakt voor dieetvoeding.
Lokale mensen in Peru consumeren yaconsiroop, door het toe te voegen aan vleessalades, fruit en vooral als zoetstof in allerlei gerechten. Het wordt vaak gebruikt als zoetstof voor koffie en thee. Het wordt echter niet aanbevolen voor gebruik in gebak, omdat het tijdens de verwerking veel van zijn eigenschappen verliest.
Yaconsiroop staat bekend als een diabetisch voedsel en wordt verondersteld het potentieel te hebben om het volgende superfood te worden dat erg populair en gewild zal zijn op de markt.
Waar kan ik yaconsiroop kopen en hoe bewaar ik het?
Yaconsiroop is te vinden in speciaalzaken die eigendom zijn van handelaren die het importeren. Het wordt op de markt gebracht als een holistisch en natuurlijk voedsel.
Het kan ook online worden gekocht, maar na verplichte verificatie dat het afkomstig is van een gecertificeerde productie, die de kwaliteit ervan garandeert.
In de apotheekwereld is deze siroop verkrijgbaar als dieetvoeding. Het wordt geleverd in flessen en moet er na opening in worden bewaard.
Flessen yaconsiroop worden gekoeld bewaard, totdat de voorraad strekt en de vervaldatums moeten worden gevolgd.
Agavesiroop, melasse, stevia of ahornsiroop kunnen worden gebruikt als vervanging voor yaconsiroop.
Hoewel het geen bijwerkingen zoals suiker veroorzaakt, wordt aangeraden om yaconsiroop met mate te gebruiken.
