Farfalle met tonijn
Producten
- farfalle - 200 g
- tonijn - 160 g
- rucola - 1 volle handvol
- tomaten - 2 stuks
- cherrytomaten - 5 st.
- olijven - 8 st. (zonder pit met ansjovisvulling)
- citroen - het sap van 1 citroen
- eieren - 2 stuks (hard gekookt)
- olijfolie
- zout
Voorbereiding
Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Zeef het water en besprenkel de olijfolie, roer goed zodat de olie overal op de pasta verspreidt. Dit doen we om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan kleven. Laat de pasta daarna afkoelen
Snijd in een diepe kom de twee soorten tomaten doormidden en voeg de olijven en rucola toe, evenals de reeds afgekoelde pasta.
Pers het sap uit de citroen, pas op dat er geen pitjes in komen. Houd je van zuurder, gebruik dan meer dan één citroen. Breng het op smaak naar wens en voeg zout toe.
Verdeel het over geschikte borden en garneer met plakjes ei, die goed passen bij de tonijn.
Serveer direct of na 10 minuten afkoelen in de koelkast (maar niet langer).
Farfalle met tonijn kan zowel als salade of als een koud voorgerecht een grote rol spelen.
Genieten van!
