Frambozencake met honing glazuur

Doe de eieren, suiker en Philadelphia kaas in een grote kom. Klop de producten 5 minuten met een garde. Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en de grof gehakte amandelen.

Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het eiermengsel, al roerend met een houten lepel.

Smelt de boter, wacht ongeveer 5 minuten om het af te laten koelen en giet het in een dunne stroom in het beslag.

Doe de frambozen in het vergiet. Bestrooi ze met bloem en schud ze zodat het eraan blijft plakken. Voeg ze toe aan de kom, door heel voorzichtig te mengen, zodat ze niet papperig worden.

Bekleed een springvorm (24 cm) met bakpapier. Giet het mengsel en strijk het glad.

Bak de frambozencake op 170°C in een voorverwarmde oven met hetelucht stand voor ongeveer 35 minuten. Controleer het met een houten spies om te zien of het volledig gebakken is.

Als het er droog uitkomt, is het klaar. Haal de cake uit de oven, haal hem van de ring en laat hem afkoelen op een rooster.

Bereid het glazuur op de volgende manier:

Giet de room in een pan, voeg de suiker, honing en boter toe. Zet het op matig vuur en roer tot het mengsel een mooie karamelkleur krijgt. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Haal de pan van het vuur, wacht 10 minuten om af te koelen en giet het over de frambozencake.

Garneer het met frambozen!

Mijn tip is voor jou om deze prachtige Frambozencake met Honingglazuur te maken!

Enjoy!