Bonapeti.nl»Recepten»Alcohol»Zelfgemaakte rode wijn

Zelfgemaakte rode wijn

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Beginner
271322
Joel de Lange
Vertaald door
Joel de Lange
Zelfgemaakte rode wijn1 / 4
28/11/2022
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
"Volgens de traditie worden huisvrouwen geacht hun gasten te verwelkomen met zelfgemaakte rode wijn!"

Producten

  • druiven
  • suiker - 3 kg per 100 liter geplette druiven
  • water - 10 l
  • suiker - 3 kg
maten en hoeveelheden

Voorbereiding

Selecteer een wijndruivensoort. Gewoonlijk krijg je uit 100 kg druiven ongeveer 40 liter wijn. Druiven worden hiervoor met een speciale machine geperst. Volgens de oude wijnmakerij-experts krijg je een betere wijn als je gefermenteerde druivenstengels pureert.

Nadat u de druiven in een schaal hebt gekneusd, meet u het suikergehalte, want rode wijn hoort een gehalte van 22 tot 24 te hebben. 100 liter druiven worden geplet, voeg 3 kg suiker toe, opgelost in 10 liter water. Laat de druiven gisten en bezinken. Meestal fermenteert de wijn ongeveer 10 dagen bij 15°C - 20°C.

Elke dag wordt het geroerd om de neerslag te voorkomen. Na de gisting is het goed om de wijn een week te laten uitlekken. De afgewerkte wijn wordt uitgelekt en in een geschikte container (vat) geplaatst.

Dit is een basis proces, maar elke wijndruivensoort heeft specifieke kenmerken bij de bereiding.

Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest

Beoordeling

4
50
41
30
20
10
Geef je beoordeling

Top recepten